烫面油饼的做法,烫面油饼的制作攻略

烫面油饼是一种美味的中国传统面食，下面是制作烫面油饼的步骤：

1. 准备材料：中筋面粉、热水、食用油、盐、葱花（可选）、芝麻（可选）。

2. 烫面：将面粉放入大碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团要揉得软一些，这样饼皮才会更加柔软。

3. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发2030分钟。

4. 擀面：将醒好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为12毫米。

5. 涂油：在擀好的面片上均匀涂抹一层食用油，可以撒上适量的盐和葱花增加风味。

6. 折叠：将涂抹好油和调料的面片折叠起来，可以折叠成扇形或长方形，根据自己的喜好来决定。

7. 擀饼：将折叠好的面片再次擀开，擀成薄饼状。

8. 烙饼：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至微热。将擀好的油饼放入锅中，小火烙至两面金黄酥脆。

9. 切割：将烙好的油饼取出，放在案板上，用刀切成自己喜欢的形状，如三角形、菱形等。

10. 享用：将切好的油饼摆盘，可以搭配豆浆、米粥等一起享用。

以上是烫面油饼的基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你好胃口！你有没有试过那种外酥里嫩、层次分明、一口咬下去满口香气的烫面油饼呢？这可是我国传统小吃中的一颗璀璨明珠，今天，就让我带你一起走进烫面油饼的世界，手把手教你如何制作出美味诱人的烫面油饼！

一、烫面油饼的魅力所在

烫面油饼，顾名思义，就是用开水烫过的面做成的饼。这种做法让面团变得柔软，擀制时更容易成型，烙出来的饼子层次薄而均匀，口感酥软，让人回味无穷。

二、制作烫面油饼的准备工作

1. 食材准备：面粉500g、开水适量、油适量、盐适量、葱花适量、椒盐适量、黑芝麻适量。

2. 工具准备：大盆、筷子、擀面杖、电饼铛、案板、刀。

3. 准备工作：将葱花切好备用，椒盐和黑芝麻也准备好。

三、烫面油饼的制作步骤

1. 烫面：将面粉倒入大盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状，待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖上湿毛巾静置15分钟。

2. 擀面片：将醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。将面团分成四个面剂子，每个剂子约120克。

3. 制作油酥：取适量猪油（或者植物油）放在一个碗中，放在冰箱内冷冻至半凝固状态后取出使用。将饧发好的面团擀成大饼，均匀抹上一层油酥。

4. 撒料：在油酥上均匀撒上葱花、椒盐和黑芝麻。

5. 叠被子：如图切4刀，中间不要切段，然后像叠被子一样将饼子一层一层的重叠起来。

6. 擀薄：用擀面杖擀薄，擀成5mm左右的薄饼。

7. 烙饼：放入烧热的电饼铛烙制，烙至两面金黄即可出锅。

四、烫面油饼的制作小贴士

1. 烫面：一定要用开水，不要是温水或者是凉水。

2. 擀面片：最好是擀薄一点，这样煎制的时候才会容易熟。

3. 烙饼：火候要掌握好，不要太大，以免饼子外焦里生。

五、烫面油饼的美味搭配

烫面油饼搭配一碗热腾腾的粥或者一杯牛奶，都是不错的选择。如果你喜欢，还可以搭配一些咸菜、酱料、肉松等，让口感更加丰富。

六、烫面油饼的制作心得

1. 和面时，面团要揉搓均匀，否则会影响口感。

2. 擀面片时，要尽量擀薄，这样饼子的层次才会分明。

3. 烙饼时，火候要掌握好，不要太大，以免饼子外焦里生。

4. 制作烫面油饼的过程中，要耐心，一步一步来，才能做出美味的烫面油饼。

现在，你学会如何制作烫面油饼了吗？快来试试吧，相信你一定能做出美味的烫面油饼，让你的家人和朋友都大饱口福！